Jag var fem år och vi hade precis flyttat från Bari i södra Italien. I fyra år hade vi bott som enda svenskar på en gatstump i utkanten av den stora industristaden vid havet.. På min gata doftade det av vitlök och rosmarin ur köksfönstren, där klättrade vi i mandelträd och pallade fikon från grannen. Vi åt pasta varje dag som alla andra och jag kunde kanske inte läsa och skriva men nog kunde jag vrida upp ett nystan spaghettitrådar på gaffeln.
Just hemkomna tillbaka till Sverige, frågade min mamma och pappa som gärna ville att jag skulle komma ihåg den italienska jag lärt mig. ”Johanna, vilken är din älsklingsrätt och kan du säga det på Italienska?” Jag skruvade lite på mig och viskade sedan till min två år äldre bror. ”Pontus, vad heter spaghetti på italienska?”

Det italienska har sedan fortsatt vara mitt favoritkök i världen och hemma hos oss, som hos många andra,  är pasta vardagsmat. Men italien är så mycket mer än köttfärssås och pizza, det är den perfekta maten att laga när man inte vill ägna för mycket tid åt matlagning, inte har råd att köpa dyra ingredienser och ändå vill äta lyxgott varje dag.
Så det fick helt enkelt bli en kokbok av vardagen hemma hos mig – från den enklaste salladen till de smarrigaste efterrätterna. En vardag med Spaghetti all´ Amatriciana – med grillade körsbärstomater i såsen, Risotto med smörfrästa räkor, en mustig kycklinggryta som doftar citron och persilja och så en krämig chokladtiramisú till lördagkvällen och väldigt mycket annat.
Jag är så glad att den här boken nu har hamnat hemma hos dig. För när du har börjat laga mat ur den kommer du aldrig vilja gå på restaurang igen – dina vänner kommer be om att få bli hembjudna till dig varje dag. Och du lär få vänja dig vid att leva efter det italienska uttrycket – aggiungi un posto a tavola – ungefär, ställ fram en stol till vid bordet.

Text: Johanna Westman
Foto: Klas Hjertberg
Formgivning och illustrationer: Sarah Sheppard

Köp mig